【節約】安い野菜と高い野菜！その理由とお得に作れる料理とは？

今年の冬は鍋の割合が増える？

12月初旬、野菜売り場を眺めていたら、衝撃を感じました。

キャベツ・白菜めっちゃ安くね？

一昨年あたりの冬季は白菜４分の１玉が100円超えなんて当たり前でしたが、今年は白菜４分の１玉が60円、２分の１玉が100円と驚きの価格で売られています。

キャベツに関しても、１玉78円とこの時期では割とあり得ない値段になっています。

一方で、ジャガイモや人参、玉ねぎなどは普段より高騰しています。

これだとカレーなどは敬遠して鍋料理を堪能するしかありませんね。

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葉菜類が安く、根菜類が高い原因は？

では、何故白菜などが安くなり、じゃがいもなどが高くなったのでしょうか。

主な原因として、今年の夏や秋の気候があります。

葉菜類が安い理由

今年は秋が結構暖かい気候でした。

葉物野菜の育ち具合は日照に影響されやすいと言われており、今年の秋にかけて好天候の日が多かったことが挙げられます。

今年の天候を確認するために、白菜の収穫量が多い茨城県から水戸の気温データを平年値と比べてみました。

（日照時間データはブレが激しいのでやめました）

データは気象庁の過去データから取得しました。

この図は水戸における2021年９〜11月にかけての平均気温、最高気温、最低気温の時系列変化を表しています。

実線が今年の気温、点線が過去30年の平年値になります。

特に９月中旬から10月初旬にかけて平年よりもかなり気温が高かったみたいですね。

ポカポカする日が続いたことが収穫増加に繋がったのでしょう。

また、台風などの自然災害の影響が少なかったのも大きいですね。

その上、コロナ禍で業者さんの買取が少ないこともあり、いつもより買い手が少ないことも価格低下の一因になりました。

我々には嬉しい話なのですが、農家さん目線では収穫増加でも価格が安いので、結構厳しいみたいですね…。

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根菜が高い理由

葉物野菜が安い一方で根菜が高いのは何故でしょうか。

その理由は、ジャガイモなどの生産地である北海道の夏の天候にあります。

気象庁HPで夏の天候について纏まっていたのでこのデータを使用します。

気象庁HPより引用

北海道では暑くてよく晴れ雨少ない！と言うのが分かりますよね。

降水量が少ないことで干ばつが発生し、根菜などに大打撃を与えています。

根菜は基本的に涼しい気候を好み、乾燥を嫌う傾向があるので、今年の気候がきついのは当然…。

因みに根菜が高いのは12月に始まった話ではなく、今年はずっと高騰しているイメージがありますね。

カレーを作りたいけど高くて暫く食べていない気がします。

なお、この影響でポテチ等も高くなっているらしいですね。

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まとめ

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